Nos plats en bocaux à emporter

Ça mijote… chez le Traiteur Paulus vous propose un large choix de plats traditionnels ou gastronomiques en bocaux. Venez les découvrir dans notre magasin de Erpent près de Namur et emportez-les pour les savourer là où vous le souhaitez.

Nos bocaux des fêtes

Entrées froides

Ficelle de foie gras de canard, crumble aux noix, gel de café, cassis

Ficelle de foie gras de canard, crumble aux noix, gel de café, cassis

Crevettes à la Japonaise, riz sushi, légumes marinés, gingembre, poudre d’algue

Crevettes à la Japonaise, riz sushi, légumes marinés, gingembre, poudre d’algue

Entrées chaudes

Boudin de faon, moutarde Bister, pomme, poire, calvados

Boudin de faon, moutarde Bister, pomme, poire, calvados

Curry rouge d’Inde, homard, Saint-Jacques, saumon, lait de coco, citron kaffir

Curry rouge d’Inde, homard, Saint-Jacques, saumon, lait de coco, citron kaffir

Plats

Poule faisane façon Vol au vent aux morilles

Poule faisane façon Vol au vent aux morilles

Mignon de veau, jus de viande, crème de Raclette, truffe, fondue d’oignons

Mignon de veau, jus de viande, crème de Raclette, truffe, fondue d’oignons

Médaillon de gigue de biche de Nassogne confit, fond de gibier, chicorée Pacha, pruneaux

Médaillon de gigue de biche de Nassogne confit, fond de gibier, chicorée Pacha, pruneaux

Quenelle de brochet, bisque de homard, crème, caviar Avruga

Quenelle de brochet, bisque de homard, crème, caviar Avruga

Desserts

Sablé chocolat, mousse caramel, ganache gianduja

Sablé chocolat, mousse caramel, ganache gianduja

Crémeux mangue, sphère chocolat au lait, crumble noisette

Crémeux mangue, sphère chocolat au lait, crumble noisette

Baba au Rhum, ananas, chantilly, noix de coco

Baba au Rhum, ananas, chantilly, noix de coco

Moelleux aux amandes, mascarpone, pistache, croustillant chocolat blanc

Moelleux aux amandes, mascarpone, pistache, croustillant chocolat blanc

Nos bocaux à la carte

Salades

Choix de 7 Salades que nous composons à la minute du lundi au vendredi les midis - A emporter ou consommer sur place - Bar à salades

Salade forestière

Salade Mexicaine

Salade montagnarde

Salade Exotique

Salade César

Salade Risoni


Salade saumon mariné quinoa

Potages / entrées

Découvrez nos plats froids (à déguster en entrée ou en salade) et nos potages à base de légumes de saison.

Le potage tom yam

Le potage poularde truffe

Le boulgour aux légumes confits

La terrine de truite saumonée sauce verte

La salade de poulet aux épices, céleris rémoulade

Potage poularde à la truffe

Mijotés

Découvrez nos plats mijotés (de saison ou exotiques), faciles à réchauffer dans une casserole.

Les carbonnades de Gîte de boeuf mijoté à la flamande

Les boulettes de porc façon Grand mère en sauce chasseur

Les boulettes de porc façon Grand-mère en sauce tomate

Le poulet sauté aigre doux citronnelle

Le hachis parmentier

Le poulet sauté en aigre doux

Le bouillon aux crevettes à la Thaïlandaise

Le jambonneau à la bière brune et cassonade

La tartiflette de Reblochon

Féculents / Légumes / Sauces

Découvrez nos féculents (purées diverses), nos légumes de saison et nos délicieuses sauces pour accompagner vos mets.

Le shop suey de légumes à l'huile de colza

Le chou rouge aux poumons reinettes et au cidre

La sauce bolognaise

Le bouillon de couscous aux cinq légumes

La sauce Nautua au coulis de homard

La poêlée de légumes d'automne

La provençale

La purée de pomme de terre au beurre

L'aigre doux de poireaux

Sauce nantua au coulis de homard

Sauce demi-glace au parfum de Périgord

Desserts

Le blanc manger au lait d'amande et abricots caramélisés

La mousse d'ananas, pallet coco

Le crumble de pomme caramélisée

Le blanc manger au lait d'amande et abricots caramélisés

La mousse d'ananas, pallet coco

Desserts en 100ml

Cake au miel et aux amandes, mousse violette et gel de cassis

Café liégeois

Mousse au chocolat Irrésistible

Crémeux aux fruits de la passion, flocons de meringue

Crumble de noix caramélisées, mousse au chocolat blanc, ganache pralinée et une sphère crispy

Tiramisu au spéculoos

Créme cassonade au caramel

Produits de saison et régionaux

Les plats à emporter Ça mijote… c’est la créativité culinaire et le savoir-faire du Traiteur Paulus. Nous travaillons, dans nos cuisines de Ciney, des ingrédients frais et essentiellement issus de nos producteurs locaux. Notre carte change trois fois sur l’année, au fil des saisons.
Nous proposons aussi des menus thématiques à des dates particulières par exemple lors de la Saint-Valentin, pour la fête des Mères, la fête des Pères ou à Pâques. Nous mettons également les traditionnels produits de fêtes à l’honneur avec un menu de fin d’année.

Plus de 20 plats pour régaler les amateurs de bonne chère

Des recettes traditionnelles de grand-maman aux mets plus gastronomiques, il y en a pour tous les palais. En portion individuelle ou en bocaux familiaux, nous rassasions tous les appétits.
Afin de pouvoir contenter tous les types de mangeurs, nous proposons également des préparations végétariennes et sommes attentifs à spécifier la présence d’allergènes sur nos étiquettes.
Nous avons aussi créé une gamme de légumes et féculents à part des différents plats de notre carte.

Aliments conditionnés en bocaux pasteurisés

Pour notre cuisine en bocaux nous avons privilégié la méthode de la pasteurisation. La stérilisation permet de conserver nos plats préparés sans en dénaturer le goût et les qualités nutritives. La viande reste tendre, la sauce onctueuse et les légumes délicieusement croquants.

Nos recettes à emporter sont cuisinées sans additifs, sans conservateur, de manière traditionnelle. Ils sont composés d’ingrédients de saison naturels qui regorgent de vitamines et de sels minéraux.

Grâce à la pasteurisation, les plats chauds ont une durée de conservation de trois semaines au frigo. Les préparations froides ne subissent aucun traitement thermique. Le bocal est utilisé comme une simple verrine bien fermée par un couvercle plastique. Elles se conservent quatre ou cinq jours au réfrigérateur à maximum 6°.

Intéressé par la dégustation de nos plats à emporter en bocaux ?

Venez découvrir les nombreuses recettes préparées par le Traiteur Paulus pour sa boutique Ça mijote… à Erpent près de Namur. N’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou en remplissant notre formulaire en ligne pour nous poser vos questions ou réserver les bocaux qui vous ouvrent l’appétit.